Котлеты в духовке из говядины. Говяжьи котлеты в духовке. Любителям блюд с добавлением грибов придётся по вкусу подобный рецепт, для исполнения которого следует приобрести такие ингредиенты

Один из правильных способов приготовления мясных блюд - запекание в духовке без лишнего жира, а значит - и без лишних калорий. Когда же мы говорим о котлетах, то это блюдо чаще всего ассоциируется с жаркой на сковороде в масле. А что если мы приготовим котлеты из говядины в духовке? Сама по себе говядина считается диетическим продуктом, в ней мало жира (меньше, чем в курином мясе) и много , который благотворно влияет на состояние кожи, мышц, нервной, иммунной, пищеварительной систем. Употребление в пищу говяжьего мяса также способствует поддержанию уровня гемоглобина в крови. Высокое содержание железа делает его полезным для людей, которые занимаются тяжелой физической деятельностью, а также для спортсменов.

По вкусовым качествам конкурирует со многими видами мяса, но вкус ее зависит от возраста и породы животного. Более мягкой и нежной, однозначно, будет телятина - мясо молодого теленка. Самым же ценным считается мясо еще молодого, но достаточно хорошо откормленного крупного теленка возрастом не меньше полутора лет, а то и 20 месяцев. Отличить его можно по красному, насыщенному цвету.

Запекаются говяжьи котлеты в духовке очень хорошо, фарш пропекается и остается достаточно сочным, но не жирным. А процесс приготовления порадует каждую хозяйку, ведь не нужно стоять у плиты, переворачивать котлеты - достаточно их сформировать, выложить на противень и отправить в духовку.

Рецепт говяжьих котлет, запеченных в духовке

Ингредиенты на 5-6 порций:

говядина (телятина) - 500-700 грамм

лук - 1-2 головки

яйцо куриное - 1 шт.

соль, перец по вкусу

свежая зелень по желанию

Приготовление:

Говядину помойте, высушите, нарежьте крупными кусками и перекрутите на фарш. Добавьте натертую на мелкой терке луковицу (лук можно пропустить через мясорубку вместе с мясом), яйцо, соль, перец. Я готовила котлеты из говядины в духовке с таким расчетом, что их будет кушать ребенок, поэтому перца добавила самую малость.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Фарш для котлет готов.

Для сочности в говяжьи котлеты можно добавить немного сметаны или сыра, но помните, что все эти ингредиенты увеличивают общую калорийность котлет.

Итак, фарш готов, можно приступать к формированию котлет. Для начала я застилаю противень листом фольги, так я буду точно уверена, что котлеты не пригорят.

Формирую котлетки и выкладываю их на фольгу.

Сверху накрываю еще одним листом фольги и скрепляю края между собой.

Выпекаю в хорошо разогретой духовке при 170-180 градусах в течение 40 минут. За это время котлеты из говядины будут полностью готовы. За несколько минут до готовности можно снять верхний слой фольги и зарумянить верх, мне это делать не пришлось, так как мои котлетки отлично подрумянились сами.

Даю котлетам пару минут отдохнуть и аккуратно перекладываю в стеклянную емкость для хранения или сразу же на тарелки.

Подаю говяжьи котлеты, запеченные в духовке, со свежими овощами или овощным салатом. Очень вкусно их кушать с помидорами.

С чем подавать котлеты из говядины

Если вы придерживаетесь правильного питания и хотите похудеть, то на гарнир к котлетам и другим мясным и рыбным блюдам стоит подавать исключительно овощи, а не картошку и не крупы. Овощи можно подавать свежими, в виде салатов, тушеными, запеченными, бланшированными, приготовленными на пару или на гриле.

Как еще можно приготовить говяжьи котлеты здоровым способом

Кроме запекания в духовке, котлеты из говядины будут полезными, если их приготовить на пару (в том числе и в мультиварке), пожарить на гриле или потушить. Тушить котлеты можно с овощами на воде, в томате, с нежирной сметаной. В таком случае сформированные, но не обжаренные котлеты выкладывают в кастрюльку и тушат, залив выбранным соусом и добавив по желанию любимые овощи, кроме картофеля.

Если вам понравился этот простой рецепт котлет из говядины в духовке, смело их готовьте и пробуйте - так вы будете уверены, что употребляете полезную пищу, которая радует, к тому же, своим вкусом и ароматом.

Некоторые хозяйки считают, что говядина пригодна только для тушения. Это утверждение в корне ошибочно. На самом деле из такого мяса можно сделать, например, очень вкусные котлетки. Чаще их, конечно, жарят на сковороде. Но лучше всего получаются котлеты из Для примера можно рассмотреть несколько наиболее интересных вариантов их приготовления.

Простейший вариант

Чтобы котлеты были нежными и сочными, не обязательно использовать много масла. Главное - правильно приготовить сам фарш. Здесь, в принципе, нет ничего сложного. Чтобы сделать аппетитные котлеты из говядины в духовке, потребуются следующие продукты: на 0,5 килограмма мяса 2 яйца, полстакана цельного молока, 100 грамм хлебного мякиша, зелень (петрушка, укроп), 3 зубчика чеснока, головка репчатого лука и специи.

Вся работа проходит в четыре этапа. Для того чтобы правильно приготовить котлеты из говядины в духовке, надо в порядке очередности выполнить несколько действий:

Сначала следует измельчить выбранные продукты. Для этого говядину надо пропустить через мясорубку, репчатый лук мелко покрошить, чеснок аккуратно выдавить через специальный пресс, а зелень произвольно порубить ножом.
Все ингредиенты собрать в глубокую миску и хорошенько перемешать, чтобы фарш представлял собой максимально однородную массу. Из приготовленной смеси сформировать котлетки нужного размера, предварительно смочив руки.
Противень застелить фольгой или пергаментом, а затем аккуратно выложить на него мясные полуфабрикаты.
Разогреть духовой шкаф до 190 градусов. После этого отправить туда противень с заготовками на 20 минут.

Такие котлеты из говядины в духовке можно подавать к столу практически с любым гарниром.

Для детского питания

Всем известно, что говяжье мясо очень полезно. Именно поэтому его часто используют в рационе питания маленьких детей. Рецепт котлет из говядины в духовке для малышей предусматривает наличие следующих ингредиентов: на 300 грамм готового фарша соль, 1 свежее яйцо, луковица, кусочек масла сливочного и горсть овсяных хлопьев.

Готовить такое блюдо необходимо следующим образом:

Для начала луковицу надо максимально измельчить с помощью терки или мясорубки.
Затем ее следует соединить с остальными компонентами и хорошенько все перемешать.
Из приготовленной массы слепить небольшие котлеты. Лучше их делать не очень толстыми, чтобы фарш мог хорошо и быстро пропечься.
Заготовки уложить на противень, застеленный специальной пекарской бумагой, промазанной растительным маслом.
Отправить их в разогретую духовку на 35 минут.
После этого поверх каждой котлетки положить небольшой кусок масла и продолжить запекание еще 5 минут.

Подавать такие румяные шарики лучше с картошкой, которую все дети очень любят.

Оригинальное дополнение

Котлеты из фарша (говядины) в духовке получатся еще вкуснее, если на каждую из них положить немного сыра. Это исключит возможность обгорания поверхности и позволит самому изделию лучше пропечься внутри. Для такого рецепта понадобится привычный набор продуктов: 0,5 килограмма фарша из говядины, соль, 2 зубчика чеснока, 1 куриное яйцо, молотый перец, мука и 100 грамм сыра твердого.

Способ приготовления такого блюда отчасти аналогичен предыдущим вариантам:

Чтобы смесь была более однородной, готовый фарш можно дополнительно пропустить вместе с чесноком через мясорубку.
Собрать в глубокой чистой посуде все ингредиенты и хорошенько их перемешать.
Отделяя от общей массы влажными руками небольшие кусочки, скатать их в виде шариков.
Обвалять заготовки в муке, а затем придать им нужную форму котлеты.
Полуфабрикаты уложить на противень, предварительно промазанный маслом. Дополнительно его можно застелить бумагой или фольгой.
Изделия на 40 минут отправить в духовку, разогретую приблизительно до 180 градусов.
По истечении времени поверх каждой готовой котлетки положить тонкую пластинку сыра. При желании его можно просто натереть.
Отправить продукты снова в духовой шкаф для окончательного выпекания.

В качестве гарнира для такого блюда лучше использовать салат из свежих овощей.

Котлеты с грибами

Стандартный из фарша (говядины) в духовке можно дополнить самыми разными продуктами. Это позволит постоянно обновлять ежедневный рацион новыми интересными блюдами. Для примера можно попробовать приготовить котлеты, используя не совсем обычный набор компонентов: на 0,6 килограмма говяжьего фарша столовая ложка горчицы, 1 яйцо, 200 грамм сыра, соль, 100 грамм сметаны, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки майонеза, молотый черный перец, 400 грамм шампиньонов и немного растительного масла.

Готовить такие котлеты надо следующим образом:

В готовый фарш добавить перец, сырое яйцо, соль и тщательно его вымесить.
Положить горчицу со сметаной и продолжить процесс.
Грибы, не промывая, мелко нарезать, а потом обжарить их в масле до румяной корочки.
Чеснок превратить в кашицу с помощью пресса и смешать его с майонезом.
Сыр измельчить, используя крупную терку.
Из приготовленного фарша сформировать плоские котлетки и аккуратно разложить их на противне, оставляя небольшое расстояние между заготовками. Это надо для того, чтобы изделия в процессе приготовления не склеивались.
Поверх каждой котлеты выложить жареные грибы, посыпать все сыром, а затем смазать смесью майонеза с чесноком.
Противень отправить в духовой шкаф на 40 минут. Предварительно его нужно разогреть до 200 градусов.

Блюдо получается просто бесподобным. В принципе, его можно кушать даже без гарнира.

Чаще всего их готовят из говядины. Считается, что именно из неё котлеты получаются более мясистыми, ароматными, сытными. Особенно те, которые были обжарены на сковороде.

Но что в таком случае делать с теми канцерогенными веществами, которые появляются в процессе термической обработки? Ведь так не хочется отказываться от красивой зажаристой корочки, которая своим видом разжигает такой зверский аппетит!

Выход есть. Котлеты можно готовить в духовке. Преимущества? Пожалуйста!

Они получаются не менее вкусными, чем на сковороде. Да и корочка румяная присутствует.
Вредных веществ в них значительно меньше, чем в жареных.
Такой вид термической обработки сохраняет большую часть витаминов и полезных для организма микроэлементов.
Хозяйке не нужно неотлучно находиться возле плиты.
Жир не разбрызгивается в разные стороны.

Но почему-то иногда говяжьи котлеты в духовке получаются жёсткими или плавающими в жиру. А виноват в этом неправильно приготовленный фарш.

Для котлет можно брать любую часть туши животного. Конечно, самыми вкусными получаются котлеты из вырезки. Но чаще всего на них идёт то мясо, которое не годится для жарки бифштекса, филе, ростбифа, антрекота. Для приготовления фарша используют подкормку, грудинку, пашину, а также разные мясные обрезки, которые получают при зачистке мяса.
Говяжье филе обязательно очищают от грубых сухожилий, а затем пропускают через мясорубку.
Не стоит для котлет использовать слишком жирное мясо. При запекании жир вытапливается, и котлеты получаются жёсткими и плотными. Если мясо постное, то в него добавляют внутреннее сало. Количества жира должно быть не более 15% от веса мяса.
В любые котлеты обязательно добавляют хлеб. Он должен быть выпечен из пшеничной муки. С хлеба срезают все корки, а мякиш подсушивают. Если в котлетную массу положить свежий хлеб, то фарш получится вязким.
Хлеб перед добавлением в фарш замачивают в воде или молоке. Количество жидкости не должно превышать 30% от веса мяса. Котлеты получатся более нежными, если в фарш добавить сметану, майонез, а молоко заменить сливками.
В котлетный фарш из говядины добавляют лук, чеснок, морковку, картофель и другие овощи. Котлеты получатся вкусными, если в фарш добавить натёртый молодой кабачок. Но в таком случае количество жидкости (воды или молока) нужно уменьшить, так как кабачок очень сочный.
В котлетный фарш из говядины часто кладут яйцо. Но нужно знать, что оно делает готовые котлеты плотными. При обжаривании на сковороде яйцо помогает котлетам не разваливаться. При запекании в духовке яйца в фарш не добавляют или используют только желток.
Чтобы котлеты из говядины получились румяными и с хрустящей корочкой, их панируют в муке или белых сухарях.

филе говядины – 500 г;
хлеб пшеничный – 125 г;
вода – 150 мл;
соль – 10 г;
перец чёрный молотый – щепотка;
панировка (мука или панировочные сухари).

Мясо говядины нарежьте на куски весом 50–200 г (всё зависит от возможностей вашей мясорубки). Перекрутите на мясорубке.
Хлеб замочите в воде.
Измельчённое мясо соедините со специями и хлебом.
Массу тщательно вымешайте с помощью деревянной лопатки. Если фарш получился очень густым, добавьте немного воды, затем снова выбейте.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их в холодной воде. Отделяйте от котлетной массы порции фарша и формуйте котлеты. Классические котлеты должны быть удлинённой формы, сверху приплюснутыми, длиной 12 см, шириной 5,5 см, толщиной 1,75 см.
Обваляйте котлеты в панировке, уложите на смазанный маслом противень. Чтобы вам потом не пришлось лист отмывать от жира и прижаренного мясного сока, застелите его пергаментом.
Нагрейте духовку до 200 °С. Поставьте в неё противень с котлетами. Запекайте 40 минут.

филе говядины – 500 г;
картофель – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо (желток) – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
пряные травы (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок.

Мякоть говядины нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
Измельчите в блендере лук и картофель до состояния кашицы.
Смешайте мясо и картофельную массу и снова пропустите через мясорубку.
Добавьте яичный желток, специи и мелко нарезанную зелень.
Тщательно вымешайте фарш, чтобы он стал однородным и достаточно плотным. Если он получился густым, добавьте немного воды и снова перемешайте.
Влажными руками слепите котлеты продолговатой формы. Обваляйте в панировке. Уложите на смазанный маслом противень. Поставьте в нагретую до 200 °С духовку. Готовьте 40 минут до появления румяной корочки.

филе говядины – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста свежая – 100 г;
соль – по вкусу;
яйцо (желток) – 1 шт.;
перец – щепотка;
панировочная смесь (молотые сухари или мука).

Говядину порежьте кусочками и перекрутите через мясорубку вместе с луком.
Морковь натрите на тёрке. Капусту тоненько нашинкуйте.
Соедините овощи с мясом, положите соль и перец. Добавьте яичный желток.
Котлетную массу тщательно вымешайте.
Сформуйте котлеты. Обваляйте в панировке.
Смажьте противень маслом. Уложите на него котлеты.
Запекайте в духовке 40 минут при 200 °С.

говяжий фарш – 500 г;
луковица – 1 шт.;
манная крупа – 1 ст. л.;
молоко – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
мука – 2 ст. л.;
сливки – 300 мл;
масло подсолнечное – 40 г.

Лук измельчите в блендере.
Соедините лук с мясом. Постепенно вливая молоко, тщательно вымесите фарш.
Положите манную крупу, соль и перец. Снова перемешайте и оставьте для набухания манки на полчаса. Перемешайте.
Мокрыми руками слепите котлеты. Обваляйте в муке.
На сковороду налейте масло, накалите его. Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Выложите их в смазанную маслом форму. Залейте подогретыми сливками.
Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при 180 °С.

масло растительное – 40 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
паприка – 1 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
уксус – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
кориандр – 1 ч. л.

Приготовьте подливу. Мелко порежьте лук. Спассеруйте его на масле. Добавьте натёртую на тёрке морковку и обжаривайте 5 минут.
Положите томатную пасту, перемешайте. Прогревайте 2–3 минуты.
Положите все специи, измельчённый чеснок, добавьте уксус. Залейте горячей водой, чтобы она покрыла овощи. Тушите 15 минут.
Приготовьте котлеты. Хлеб замочите в воде и дайте набухнуть.
Соедините его с фаршем, положите специи. Тщательно вымешайте котлетную массу.
Смочите холодной водой руки, слепите котлеты.
Обваляйте их в муке.
Налейте на сковороду масло, накалите его. Положите котлеты. Обжарьте их до румяной корочки сначала с одной стороны, затем – с другой.
Выложите котлеты в глубокую форму. Залейте горячей подливой. Поставьте в духовку, нагретую до 180 °С. Запекайте 30 минут.

Сделайте котлетный фарш, как в первом варианте.
Слепите влажными руками котлеты.
Обваляйте в муке.
Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 40 минут при 200 °С.
Пока котлеты готовятся, сделайте подливу, как описано выше. Но тушите ее немного дольше – 30 минут.
Готовые котлеты выложите на тарелки и полейте подливой.

Зная основные правила приготовления говяжьих котлет, можно придумывать новые рецепты, добавляя в фарш любые ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались со вкусом мяса. Аромат котлет зависит от специй и приправ. Поэтому смело их используйте. Экспериментируйте!

Из мяса можно приготовить множество блюд, одним из самых распространенных обоснованно считаются котлеты из говядины. Основным ингредиентом станет фарш, который можно смешать с овощами. При готовке нужно обратиться к кулинарным уловкам, которые помогут сделать готовый продукт вкусным и сочным.

Как приготовить говяжьи котлеты?

Чтобы вышли вкусные говяжьи котлеты, нужно учитывать следующее:

Вначале нужно выбрать мясо для фарша, отлично подойдут шея, спинка, кострец, покромка, лопатка и пашина.
Мясо очищают от пленок, сухожилий и нарезают на кусочки. Его можно не молоть в мясорубке, а мелко нарубить ножом, в итоге получатся рубленые котлеты из говядины.
В классическом рецепте мясо готовится отдельно от других ингредиентов, а потом смешивается с ними.
Чтобы хорошо измельчить лук, лучше взять использовать блендер.
Хлеб с обрезанными корочками -обязательный компонент, его нужно замочить в воде или молоке на 5 минут.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Для любой хозяйки желанным блюдом станут сочные котлеты из говядины. Чтобы они приобрели такую структуру, их рекомендуется выпекать в духовке. Несомненным преимуществом является т, что времени на приготовление уйдет мало. При подаче яства для его дополнения отлично подойдет пюре или макароны. После выпекания мясные шарики можно полить выделившимся соком.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
белый хлеб – 2 кусочка;
молоко – 150 мл;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль и перец;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

Говядинуперемолоть в мясорубке. Хлеб замочить в молоке.
Измельчитьв мясорубке хлеб и лук.
Добавить яйца, соль, перец, перемешать.
Сформировать котлеты из говядины, выложить их на противень и выпекать 40 минут.

Котлеты из свино-говяжьего фарша

Чрезвычайно сытными и сочными получаются котлеты из свинины и говядины. Кроме того, к такому фаршу можно добавить манную, гречневую и пшенную крупу. Эти компоненты придадут им дополнительную пышность. По индивидуальному пожеланию хозяйки блюдо можно сделать на сковороде или на пару. Во втором случае они выйдут более диетическими.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
манная крупа – 2 ст. л.;
картофель – 1 шт.;
лук – ½ шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль;
перец;
растительное масло – 30 мл.

Приготовление

Измельчить овощи и добавить их в фарш. Присоединить манку, соль, перец.
Вбить яйцо, перемешать.
Сформировать котлеты из свинины и говядины и обжарить их.

Рубленные котлеты из говядины

Такой вариант блюда, как рубленые говяжьи котлеты на сковороде позволят лучше прочувствовать мясной ингредиент. Это блюдо прекрасно разнообразит повседневное и праздничное меню, оно получится чрезвычайно аппетитным и порадует как домочадцев, так и гостей. Перед подачей к столу их рекомендуется выложить на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
соль, перец;
мука – 2 ст. л.;
панировочные сухари – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло.

Приготовление

Говядину нарезать на пласты, а затем на длинные полоски не шире 0,5 см. После из каждой полоски нарезать мелкие кубики.
Накрыть мясо пленкой и отбить. Добавить соль, перец и муку, перемешать.
Вбить яйцо, перемешать.
Сформировать котлеты рубленые из говядины, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

Котлеты из говядины и курицы – рецепт

Два вида мяса создают отличную комбинацию, например, это могут быть котлеты из говяжьего и куриного фарша. Перед приготовлением обязательно рекомендуется отбить их. Чтобы мясные шарики лучше формировались, можно предварительно смочить руки водой. С помощью добавления хлеба можно получить более мягкую консистенцию.

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
куриное филе – 500 г;
лук – 2 шт.;
хлеб – 3 куска;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
картошка – 1 шт.;
панировочные сухари – 1 упаковка;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление

Мясо прокрутить через мясорубку 2 раза.
Добавить измельченные лук и картошку, соль, перец.
Хлеб замочить в молоке и добавить, вбить яйцо перемешать.
Сформировать вкусные котлеты из говяжьего фарша и обжарить их.

Котлеты из говядины с кабачком

Можно приготовить невероятно вкусные и питательные говяжьи Этот овощ содержит много сока, который можно удержать в мясных заготовках с помощью панировки. Во время жарки используется небольшой огонь, чтобы они полностью прожарились в середине. Блюдо рекомендуется подавать к столу горячим. Для улучшения вкуса можно добавить сало.

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
сало – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
батон – 100 г;
молоко – 100 г;
панировочные сухари – 50 г;
кабачок – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Приготовление

Батон залить молоком
Остальные компоненты измельчить с помощью мясорубки.
Добавить яйцо, соль и перец, сделать фарш.
Сформировать котлеты и обжарить их.

Говяжьи котлеты с сыром

Оригинальным и пикантным вкусом обладают котлеты из говяжьего фарша, рецепт которых включает добавление сыра. Этот компонент рекомендуется использовать твердых сортов, его можно добавить к перемолотым продуктам или создать с его помощью поджаристую сырную корочку, которая выступит в качестве настоящей изюминки блюда.

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
соль, перец;
картофель – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
хлеб – 2 кусочка;
молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 100 г.

Приготовление

Мясо перемолоть в мясорубке. Хлеб замочить в молоке.
К мясу добавить хлеб, измельченные овощи, яйцо, соль, перец.
Сформировать котлеты, в которых сделать небольшое углубление. Заполнить его тертым сыром.
Выпекать котлеты в духовке 40 минут.

Говяжьи котлеты в духовке

Любители сочных мясных блюд с насыщенным вкусом по достоинству оценят рецепт котлет из говядины, приготовленных в духовке. Благодаря такому способу блюдо насытится непревзойденным ароматом. Противень можно предварительно смазать сливочным или подсолнечным маслом, а затем выкладывать на него заготовки.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
соль, перец;
лук – 1 шт.;
хлеб – 2 кусочка;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 1 упаковка.

Приготовление

Хлеб замочить в воде на 5 минут.
Мясо и лук перемолоть в мясорубке, добавить к ним хлеб, яйцо, соль и перец, перемешать.
Сформировать шарики и обвалять их в сухарях.
Запекать 40 минут.

Говяжьи котлеты на пару

Прекрасный способ разнообразить диетическое меню и сделать простое мясное блюдо - это приготовить из говядины. Придать им насыщенный вкус можно с помощью добавления разнообразных специй. Если присоединить сметану, то заготовки получатся более нежными, а манная крупа придаст им пышность.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль и перец;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Измельчить лук, чеснок, соединить с фаршем и другими компонентами.
Сформировать котлеты, выложить их на решетку, предназначенной для варки на пару в мультиварке.
Установить программу «Варка на пару» на 40 минут.

Котлеты из говяжьей печени – рецепт

Чрезвычайно полезной вариацией блюда являются из говяжьей печени. В этом продукте содержится максимум питательных веществ, необходимых организму. Чтобы консистенция мясных шариков вышла более густой, рекомендуется добавить в их состав муку или манку, которые помогут им стать более вязкими. Нежный привкус придадут сливки.

Котлеты из говяжьего фарша, приготовленные в духовке, можно смело отнести к диетическим блюдам. Во-первых, говядина считается более постным мясом, чем свинина, она содержит в составе полезный белок, а также это красное мясо, содержащее железо. Именно поэтому блюда из говядины периодически необходимо включать в рацион питания. Например, приготовить котлеты из говяжьего фарша. Только сразу возникает вопрос, как же котлеты можно отнести к диетическим блюдам, ведь их обжаривают в масле на сковороде? Но есть и более щадящий способ приготовления - в духовке. Получится и вкусно, и более полезно, так что попробуйте!

Итак, для приготовления котлет из говяжьего фарша в духовке потребуются продукты, указанные в списке.

Очистим луковицу от шелухи и порежем на части, чтобы удобно было закладывать в мясорубку.

Очистим от корок кусок белого батона и замочим его в молоке.

Говядину также порежем на куски, чтобы перемолоть ее в мясорубке вместе с замоченным батоном и луком.

Так как говядину я брала совсем постную, то для сочности я добавила немного майонеза в фарш. Также добавляем соль и молотый перец.

Очень тщательно перемешиваем фарш, можно даже его отбить. Затем формируем влажными руками котлетки и укладываем на противень, застеленный пергаментом или термопленкой. Пергамент или пленку смажем растительным маслом, а духовку разогреем заранее до 180 градусов.

Запекаем котлеты из говяжьего фарша в духовке 35 минут. За это время они пропекутся и зарумянятся, вот такие они готовые.

К котлетам подойдет абсолютно любой гарнир - рис, макароны, гречка или картофель. У меня был запеченный дольками картофель со специями.